Dieta Dukan, funciona mesmo? Sim!

 
No fim de ano, foram tantas festanças que todos nós exageramos nas guloseimas. O pior é que o papai noel foi embora e esqueceu sua ‘barriga’ em nossos lares, né? Calma, o ano está só começando. Lá vem o carnaval, época de usar shortinhos, saias e desfilar de top. Passei muitos meses ouvindo falar da tal dieta Dukan. E logo me questionei – será que funciona? A responda é sim! Meninas, descobri um monte de gente que obteve resultado positivo. A ”Dieta das Celebridades” ajuda a emagrecer de forma rápida e definitiva. Nossa que dieta milagrosa, você deve pensar. Não é tão simples, você precisa de foco, força de vontade e reeducação alimentar. Ela acontece em 4 fases (Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização) e para dar certo tem que pensar positivo, entrar na fase Ataque convicta que logo estará poderosa para passar o Carnaval, e, principalmente para o resto da sua vida. Efeito sanfona jamais! Vamos logo ao que nos interessa.
 

 
Conversei com alguns nutricionistas e adeptos dessa dieta e aqui vou tentar explicar de forma simples, inclusive respondendo suas possíveis dúvidas sobre essa dieta milagrosa.
A Dieta Dukan, foi criada pelo francês Pierre Dukan, autor do livro “Eu não consigo emagrecer”. A dieta dukan ficou famosa depois de ser adotada por algumas celebridades, como a princesa Kate, e já conquistou milhares de adeptos em todo o mundo. Conheço empresárias, jornalistas, médicas e  artistas que são adeptas e secaram pra valer, ficaram divas e mais lindas.
Primeiramente esteja preparada para mudar sua rotina, você tem que estar disposta a mudar sua relação com a alimentação, precisará comprar alimentos diferenciados, preparar receitas novas e ter muita disciplina. O segredo está na determinação, é um desafio e você deve encará-lo com seriedade, viu só? Coragem ‘menina’, você consegue, como se diz na minha terra – ‘Mana vai fundo que tu consegue’.
Vamos lá, a dieta é feita em quatro fases: duas para emagrecer (Fase Ataque e Fase Cruzeiro) e outras duas para manter o peso alcançado (Fase Consolidação e Fase Estabilização).
Como toda dieta, existem alimentos que não serão permitidos, mas em contrapartida todos os alimentos permitidos em cada uma das fases de emagrecimento podem ser consumidos à vontade.
 

 
Introdução: Para todas as fases da dieta

• Esqueça a gordura, qualquer tipo de gordura é terminantemente proibida nessa dieta, mesmo o azeite. Use limão, ervas, condimentos ou pimentas para temperar os alimentos, esqueça também qualquer tipo de fritura.
• Corte ou diminua drasticamente o sal, ele retém líquidos e dificulta o emagrecimento.
• Quando falarmos em ovo, estaremos falando apenas da clara, a clara é proteína pura. Já a gema, possui gordura e carboidratos, nada de gemas.
• Nada de frituras, carnes devem ser consumidas assadas, grelhadas ou cozidas. Não existe fritura nesta dieta.
• Farelo de aveia deve ser ingerido diariamente. Apesar de ser carboidrato, ajuda a garantir uma energia mínima ao corpo, ajuda o trânsito intestinal e, elimina alguma gordura que possa encontrar no sistema digestivo. Use 1,5 colheres de sopa na fase de ataque, 2 colheres de sopa na fase de cruzeiro e 3 colheres de sopa nas fases de consolidação e estabilização definitiva.
• Beba, no mínimo, 2 litros de água, todos os dias.
• Comer à vontade não significa comer à vontade. Não passe fome, mas não exagere.
• Chicletes sem açúcar ajudam a mascarar a vontade de comer doce. Eles ajudam a controlar a ansiedade e manter a boca cheia.
• Se bater o desespero por um refrigerante, beba um refrigerante zero. Pode ser Coca Zero, Guaraná Diet ou H2OH de limão.
• Esqueça as bebidas alcoólicas. Siga o lema do AA: nem um gole, nem um dia.
• Exercite-se. Faça caminhadas diárias de, no mínimo, 30 minutos.

Fase Ataque
Nesta fase que pode durar de dois a dez dias, além de ingerir 1,5 colheres de farelo de aveia diariamente, você só pode comer proteína pura: carnes diversas, aves, miúdos, peixes, frutos do mar, proteínas vegetais, presunto magro, peito de peru light, ovos, laticínios desnatados, iogurtes, queijo minas (0% gordura), café, chá e mostarda.
Como calcular dias da fase ataque?
A fase ataque é uma fase de curta duração que pega o seu corpo de “surpresa”. Nesta fase a perda de peso é muito rápida, mas não deve ser prolongada por riscos de falta de vitaminas e fibras ao organismo.

• Se você quer perder até 4,5kg: 1 a 2 dias de fase ataque.
• Se você quer perder até 9kg: 3 a 4 dias de fase ataque.
• Se você quer perder até 18kg: 5 a 6 dias de fase ataque.
• Em casos sérios de obesidade, quando é preciso perder mais de 18kg, a fase de ataque pode durar de 7 a 10 dias. Mas atenção: Uma fase ataque de com mais de 6 dias só deve ser iniciada após consulta médica e somente na condição obrigatória que você beba muito líquido.

Quais são os alimentos permitidos na fase ataque?

• Boi: com exceção do entrecosto, da costela
• Vitela grelhada
• Aves: Todas as aves (pele excluídas), com exceção de aves como pato e ganso
• Carnes magras: Acém, músculo, carne moída com até 10% de gordura, alcatra, etc. Toda gordura visível contida na carne deve ser eliminada.
• Vísceras: Fígado e rim – consumir no máximo uma vez por semana por ser rico em colesterol.
• Peixes: Todos os peixes sem exceção
• Frutos do mar: Todos os frutos do mar: mariscos e crustáceos
• Presunto magro: Frios de baixo teor de gordura e sem pele (entre 2 e 3% de gordura)
• Ovos: Você pode consumir com segurança 2 por dia. A clara do ovo pode ser utilizada sem qualquer restrição (limitar o seu consumo de 3 ou 4 gemas por semana, no caso de níveis elevados de colesterol).
• Laticínios: Devem ser magros, ricos de proteína e desprovidos de gordura como o Leite desnatado, queijo cottage a baixo teor de gordura. Queijo fresco – Cream cheese – Todos iogurte 0% de sabores naturais – Requeijão com até 4,5% de gordura – Todos os produtos lácteos com baixo teor de gordura. Laticínios com gordura maior de 7%, são considerados tolerado na porção de 30 gramas.
• Proteínas vegetais: Tofu (o máximo de gordura 8%) seitan e konjac.
• Liquido: Água, chá, café, chás de ervas, refrigerante com um máximo de uma caloria por copo, é recomendado o consumo de 1-3 latas por dia de Coca-Cola light ou zero. É recomendado consumir no mínimo 1,5 litros de água.
• Complementos: Adoçante (máximo 10 colheres por dia) Adoçantes autorizados: Sucralose também conhecido como Splenda nos Estados Unidos e é também conhecido pelo nome de E955 – adoçante Canderel – os Hermesetas adoçante – o xilitol (extrato de bétula) – Stevia, os líquidos e Taeq e Tal & Qual (muito bom para o cozimento), a sacarose Maltitol.
• Frutoses são proibidas!
• Acessórios: Vinagre, especiarias, ervas, cebola (apenas como tempero), alho, conservas (apenas como condimento), limão (não como uma bebida), sal e mostarda (uso moderado, devido à retenção de água).
• É recomendado mastigar chicletes e balas sem açúcar, no máximo 5 por dia.
• Farelo de aveia: Na primeira fase a quantidade permitida de farelo é de 1 colher e meia por dia, de preferencia consumir pela manha e no máximo até a hora de almoço.
• Farelo/Fibra de trigo: É recomendado para pessoas com prisão de ventre, dose diária de 1 colher por dia. Não é obrigatório.

Não é permitido a ingestão de nenhum alimento além dos que estão incluídos nesta lista.
 

Fase Cruzeiro
Esta fase da Dieta Dukan dura até que você alcance o peso desejado. Esta fase é um rodízio de duas dietas: a dieta da fase de ataque e a famosa dieta do grelhado com salada. Ou seja, um dia de proteína pura e outro dia de proteína pura com alguns legumes e vegetais, sempre alternando, por exemplo:

• dia 1: proteína pura (PP)
• dia 2: proteína pura + legumes e vegetais (PL)
• dia 3: proteína pura (PP)
• dia 4: proteína pura + legumes e vegetais (PL)
• esta fase será feita até você chegar ao peso desejado

Quais são os alimentos permitidos na fase cruzeiro?
Todos os alimentos da fase Ataque: Confira, na lista acima!

• Farelo de aveia: Na segunda fase a quantidade permitida de farelo é de 2 colheres por dia, de preferência consumir pela manhã e no máximo até a hora de almoço.
• Legumes: Todos os legumes com exceções
• Exceções: alimentos ricos em amido (batata, arroz, milho, todos os tipos de ervilhas, grão de bico, feijão e lentilha) não estão entre os alimentos permitidos.
• Permitidos mas com limitações: O consumo de cercefi, cenouras, alcachofras e beterrabas será limitado a um máximo de 200 g, uma vez por semana).
• Azeite: A partir da fase cruzeiro é permitido consumir 1 colher de azeite por dia
• Alimentos tolerados: A partir da fase cruzeiro é permitido consumir dois alimentos tolerados por dia (consulte abaixo)
• Semente de Chia: 1 Colher de sopa por dia, 30 min antes da refeição (almoço, café da manhã ou jantar)

 
Lista de Alimentos Tolerados

• Iogurte com fruta 0% (1 unidade)
• Iogurte de soja ao natural (1 unidade)
• Proteína de soja texturizada (30 gramas crua)
• Farinha de soja ou amido de milho ( 1 colher de sopa – 20 g)
• Polenguinho Light (1 unidade)
• Queijo, máx 7% de gordura (30 g)
• Leite de soja (1 Copo – 150 ml)
• Actimel Zero (1 unidade)
• Molho de soja Light (1 colher de chá)
• Salsicha de frango ou peru, máximo 10% de gordura (100 g)
• Goji Berry: (1 colher de sopa no ataque, 2 no Cruzeiro e 3 na Consolidação)
• Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para evaporar (3 colheres)
• Creme de leite light máximo 3% de gordura – 1 colher de sopa
• Leite condensado diet (3% de gordura) 1 colher de sopa
• Cacau em pó sem açúcar (1 colher de sopa) No site oficial a medica correta é uma colher de chá, porém é muito complicado contabilizar essa medida, como tivemos experiencias de pessoas que emagreceram mesmo consumindo uma colher de sopa, essa medida será mantida.
• Óleo (3 gotas)

 

Fase Consolidação
Esta é a fase em que você precisará de toda a sua determinação. O tempo de duração desta fase é de 10 dias para cada kg eliminado, ou seja, se você perdeu 5kg, deve seguir a fase de consolidação por 50 dias. A boa notícia é que alimentos como arroz, frutas e pão voltarão para o cardápio, e você também terá dois jantares sem regras, você poderá comer tudo que quiser.
A partir desta fase, até o fim de sua vida, toda 5ª feira será uma 5ª feira de ataque. Você não comerá nada além de proteína pura às 5ª feiras, para sempre. Nesta fase você poderá comer, todos os dias -com exceção da 5ª feira-, as proteínas da fase de ataque, os legumes e verduras da fase de cruzeiro, e:

• 1 fruta por dia (não vale banana, uva e cereja)
• 2 fatias de pão integral por dia
• 40g de queijo com gordura
• 2 porções de massa/amido por semana
• 1 porção de carne de porco por semana
• 2 refeições de gala por semana (entrada, prato principal, sobremesa e o melhor vinho da casa)

Quais são os alimentos permitidos na fase consolidação?
A terceira fase da Dieta Dukan, vai consolidar o seu peso, que ainda é instável, deve durar 10 dias por quilo perdido, ou seja se foram perdidos 10 quilos, a fase de consolidação deverá durar 100 dias.
Na fase de consolidação serão introduzidos os carboidratos, pães integrais, queijos, fruta, e jantar de gala. Já não é mais necessário alternar dias de Proteína Pura com dia de Proteína e Legumes, pois os legumes são liberados. Porém um dia na semana deverá ser de Proteína Pura, para o resto da vida.
A fase de consolidação é dividida em duas partes. Vamos usar o exemplo citado anteriormente, se a fase de consolidação durar 100 dias, esses dias devem ser divididos por dois, a primeira fase será de 50 dias, nela será permitido apenas um jantar de gala por semana e uma fruta por dia, já na segunda fase de 50 dias, você poderá fazer dois jantares de gala por semana, (porém não devem ser feitos em dias seguidos, entre os dois jantares de gala deve haver um dia de Proteína Pura) e consumir duas frutas por dia.
A partir da fase de consolidação você terá direito a:

• Jantar de Gala: Café da manhã, almoço ou jantar livre. No jantar de gala, você pode preparar qualquer receita, sem nenhuma restrição, incluindo a sobremesa, 1 taça de vinho, mas não pode em nenhuma hipótese repetir o prato, pode caprichar na porção.
• Frutas: Estão liberadas com exceção da banana, uva e cereja. Deve ser de tamanho médio, por exemplo: uma maça, dois kiwi, etc…
• Pão integral: Duas fatias por dia
• Queijo: Pode consumir 40 gramas queijo (Tente não ultrapassar os 40% de gordura. Se você encontrar um queijo que lhe agrade com 30%, aumente para 50g; 20% – 55g e 10% – 60g)
• Feculentos: Duas porções por semana. Ex: massa, arroz, batatas, sêmola, lentilhas, ervilhas…. (Dê preferência aos produtos integrais, nada de manteiga e óleo)
• Quintas proteicas: Um dia na semana de Proteína Pura – Obrigatório
• Farelo de Aveia: 2 colheres e meia por dia
• Alimentos permitidos: Todos os alimentos do Ataque e do Cruzeiro
• Tolerados: 3 porções diárias (Consulte abaixo)

 
Lista de Alimentos Tolerados

• Iogurte com fruta 0% (1 unidade)
• Iogurte de soja ao natural (1 unidade)
• Proteína de soja texturizada (30 gramas crua)
• Farinha de soja ou amido de milho ( 1 colher de sopa – 20 g)
• Polenguinho Light (1 unidade)
• Queijo, máx 7% de gordura (30 g)
• Leite de soja (1 Copo – 150 ml)
• Actimel Zero (1 unidade)
• Molho de soja Light (1 colher de chá)
• Salsicha de frango ou peru, máximo 10% de gordura (100 g)
• Goji Berry: (1 colher de sopa no ataque, 2 no Cruzeiro e 3 na Consolidação)
• Vinho no preparo de alimentos, com a panela destampada para evaporar (3 colheres)
• Creme de leite light máximo 3% de gordura – 1 colher de sopa
• Leite condensado diet (3% de gordura) 1 colher de sopa
• Cacau em pó sem açúcar (1 colher de sopa) No site oficial a medica correta é uma colher de chá, porém é muito complicado contabilizar essa medida, como tivemos experiencias de pessoas que emagreceram mesmo consumindo uma colher de sopa, essa medida será mantida.
• Óleo (3 gotas)

 
Fase Estabilização
Aqui você volta à sua rotina normal de alimentação, com a exceção da 5ª feira de ataque, onde você só comerá proteína e deverá também comer 3 colheres de farelo de aveia por dia. Não deixe de fazer exercícios e beber bastante água. Não esqueça do que você aprendeu nas 3 primeiras fases da Dieta Dukan. Seja magra pra sempre!

Dieta Dukan: Tire todas as suas dúvidas aqui.

• Pergunta: Quantos quilos eu vou perder com a Dieta Dukan?
  Resposta: Quantos você desejar. A Dieta Dukan é uma dieta completa que irá mudar seus hábitos alimentares e promover a perda de peso que você precisa.
• Pergunta: Qual a duração da fase ataque?
  Resposta: A duração da Fase Ataque é de 1 a 10 dias, para saber o tempo que você deve fazer, tem que calcular, conforme explicação no início.
• Pergunta: Qual a diferença da Fase Cruzeiro PP e Fase Cruzeiro PL?
  Resposta: Não existe diferença. A Fase Cruzeiro é feita de dias onde só é permitido comer proteína pura (PP) e dias onde você pode comer proteínas, legumes e verduras (PL).
• Pergunta: Posso substituir o farelo de aveia por aveia em flocos?
  Resposta: Não, não pode. Nem pela aveia em flocos e nem por nenhum outro tipo de farelo.
• Pergunta: Posso pular alguma fase?
  Resposta: De maneira alguma. As fases da Dieta Dukan foram elaboradas de forma que você perca peso de forma gradual e definitiva, então nada de pular fases.
• Pergunta: Só posso usar adoçante com aspartame? Não pode usar outro?
  Resposta:Qualquer um, exceto frutose.
• Pergunta: O iogurte 0% gordura pode ser com frutas?
  Resposta: Não. Frutas contém frutose que é um açúcar e por isso não podem ser consumidas, nem no iogurte. Então lembre-se de que o iogurte deve ser natural e com 0% de gordura.
• Pergunta: Posso comer churrasco?
  Resposta: Carnes magras e frango, sim. Desde que corretamente temperados, não se esqueça de que o sal é um produto que não deve ser utilizado durante a dieta. Linguiça nem pensar e fique longe das bebidas alcoólicas também.
• Pergunta: Se eu comer algo proibido, devo voltar a estaca zero e começar tudo de novo, ou prossigo normalmente?
  Resposta: Continue normalmente a sua dieta e não passe fome no dia seguinte para “compensar”, não é preciso fazer isso.
• Pergunta: Posso usar azeite para temperar e fritar as carnes?
  Resposta: Não, qualquer tipo de gordura é terminantemente proibida na Dieta Dukan. Tempere suas carnes com ervas e especiarias.
• Pergunta: Posso tomar Diet Shake na Dieta Dukan? Ou suco detox, chia, goji berry?
  Resposta: Não, durante a Dieta Dukan você só pode fazer uso dos alimentos permitidos, confira os alimentos permitidos para cada fase nos tópicos acima.

 

A Dieta Dukan é criticada por alguns médicos e nutricionistas por ser considerada radical. Ela pode prejudicar a minha saúde?
Absolutamente não. Ela não representa nenhum risco para a sáude, como também está associada a uma melhora da diabetes, da hipertensão, da redução do risco cardiovascular, da apnéia do sono. Além disso, é utilizada pelas crianças epilépticas intolerantes à medicamento epiléptico.
O corte de carboidratos nas duas primeiras fases da dieta irá me deixar fraco ou com tonturas?
De jeito nenhum. A única precaução que é preciso tomar destina-se às pessoas hipertensas que seguem um ou vários tratamentos para manter a pressão em nível normal. A dieta age como um mecanismo capaz de baixar a pressão. Torna-se importante pedir ao médico uma avaliação para a diminuição dos medicamentos.
Há alguma contra indicação para a dieta?
Não, mas não se deve seguir uma dieta antes dos 17 anos ou sem acompanhamento médico. Também estão proibidos em caso de diabetes insulinodependante e ao longo da gravidez. E evitar emagrecer em caso de insuficiência renal severa.
Dica: consulte seu médico e siga corretamente as suas orientações.
Agora, vamos as nossas regrinhas, FOCO, FORÇA E CONTROLE. Não existe dieta sem regras, siga corretamente todas as etapas e seja feliz para sempre. Permita-se, seja inteligente e diga NÃO aos quilinhos indesejáveis.
 
Vládia Coêlho- Equipe Barrancas RJ